Sernik ROSA - przepis krok po kroku!

Hej!! Dziś przychodzę do Was z kolejnym przepisem. Tym razem jest to sernik, którym wszyscy się zachwycają. Wygląda kusząco, smakuje wyśmienicie... Masa serowa jest delikatna, mazista, pianka delikatna. Niebo w gębie! Przepis dostałam od mojej mamy, ale lekko go zmodyfikowałam...

Zapraszam.

Sernik Rosa

Składniki:

Ciasto:

1.5 szklanki mąki

0,75 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

Masa serowa:

1 kg sera z wiaderka - u mnie "Mój ulubiony" z Wielunia.

2 jajka

5 żółtek

0,75 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe lub śmietankowe - u mnie jeden budyń i 40g mąki ziemniaczanej

500-600ml mleka

0,5 szklanki oleju

Piana z białek:

8 białek

0,75 szklanki cukru

Ciasto: Margarynę posiekać, dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz żółtka i zagnieść gładkie, zwarte ciasto. 

Kulę zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na czas przygotowania masy serowej.*

Ciasto rozwałkować na wielkość blaszki lub zetrzeć na tarce i dłońmi wyrównać. 

* Nie trzeba wkładać do zamrażarki, można od razu wyłożyć na blachę. 

Mi lepiej ściera się ochłodzone ciasto.

Masa serowa: Ubić jajka z żółtkami i cukrem oraz cukrem wanilinowym. Kiedy nie czuć już ziarenek cukru dodawać po łyżce sera i dalej miksować. Do zmiksowanego sera dodać proszek budyniowy*. Następnie mleko, a na końcu olej. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. 

Masa będzie rzadka, ale tak ma być**.

Masę serową przelewamy na przygotowany wcześniej spód. 

Pieczemy 50-55 minut w 180*C (z termoobiegiem przy 160*C).

* ja za późno zorientowałam się, że mam tylko jeden budyń, dlatego poratowałam się mąką ziemniaczaną.

** Masę serową można przygotować dzień wcześniej lub włożyć na godzinę do lodówki, wtedy troszkę zgęstnieje, ale wg mnie nie jest to konieczne.

 Piana z białek: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę przez ok. 8-10 minut.

Pianę przekładamy na upieczony, gorący sernik. 

Ciasto wstawić ponownie do piekarnika na 5 minut na 160*C - ustawiając grzanie tylko na spód.

Następnie piec jeszcze przez 5-10 min minut z grzałkami na górę i dół przy 160*C

 (z termoobiegiem 140*C).

WAŻNE: Piana musi być tylko lekko zrumieniona. 

Na zbyt spieczonej pianie nie pojawią się kropelki rosy. 

Sernik studzić przez ok. 30 minut w uchylonym piekarniku. 

Następnie wyjąć i całkowicie ostudzić.

Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!!!

Jeśli zdecydujecie się na skorzystanie z przepisu dajcie mi znać w komentarzu i podzielcie się efektami!!! :))))